Đến với phường Phước Hội, tỉnh Lâm Đồng, chúng ta sẽ gặp gỡ anh Nguyễn Như Mỹ, một người đàn ông 40 tuổi đã biến sân thượng của mình thành một ốc đảo xanh tươi từ 6 năm nay. Không chỉ cung cấp thực phẩm sạch cho gia đình, khu vườn của anh Mỹ còn thường xuyên được chia sẻ với bạn bè. Đằng sau niềm đam mê làm vườn của anh là một câu chuyện về sự tận hưởng cuộc sống và mong muốn sống gần gũi với thiên nhiên.

Anh Mỹ, hiện là chủ của một cửa hàng chuyên bán tranh và đóng khung tranh, bắt đầu xây dựng khu vườn trên sân thượng sau khi hoàn thành ngôi nhà mới vào năm 2019. Khu vườn được chia thành hai khu vực chính, mỗi khu vực mang một vẻ đẹp và mục đích sử dụng riêng. Khu vực trước có diện tích khoảng 20m2, nơi anh trồng táo, mía, ổi và một số loại cây khác, cùng với giàn trồng thiên lý, bầu bí và khổ qua. Khu vực sau có diện tích khoảng 50m2, được chia thành hai phần, một bên xây kệ xi măng sát vách tường để trồng các loại rau như mướp, bí xanh, bầu, khổ qua, đậu ván…, và phần còn lại được sử dụng để trồng rau cải, xà lách và các loại rau gia vị khác.

Anh Mỹ chia sẻ rằng niềm đam mê trồng rau sạch của mình bắt đầu từ thời còn ở trọ. Khi đó, anh và các bạn cùng trọ đã lên luống trồng rau ở những khoảng đất trống để cải thiện bữa ăn. Thói quen này đã gắn bó với anh qua nhiều năm và trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Thực phẩm sạch không chỉ là một nhu cầu mà còn là một niềm đam mê đối với anh Mỹ.

Không thích để ‘đất rảnh’, anh Mỹ luôn tìm cách tận dụng mọi khoảng trống để trồng cây. Quá trình chuẩn bị đất trồng không hề đơn giản, từ việc xin bã mía, mua trấu về làm đất, đến việc tham gia các hội nhóm trên mạng xã hội để tìm hiểu về các chế phẩm sinh học tốt cho cây. Anh Mỹ cũng hy vọng rằng khu vườn của mình có thể là một mô hình làm vườn lành mạnh cho nhiều người.

Anh Mỹ cũng chia sẻ về kinh nghiệm chăm sóc vườn. Cây cần nhiều nắng và nước, và việc bón phân cũng đòi hỏi sự cẩn thận. Anh đã từng sử dụng phân hóa học nhưng không thành công và hiện tại chuyển sang ủ phân từ rác nhà bếp để bón thêm. Mỗi ngày, anh Mỹ đều dành thời gian để kiểm tra vườn, tưới rau, tỉa lá và kiểm tra sâu bệnh.

Việc trồng rau không chỉ mang lại thực phẩm sạch mà còn là niềm vui và là nơi giải trí của cả gia đình. Anh Mỹ và vợ đều đam mê làm vườn và cùng nhau chăm sóc, hướng dẫn con cái về cách trồng và chăm sóc cây.

Niềm vui của anh Mỹ còn đến từ việc nhiều người hỏi về cách làm vườn và đã thực sự làm theo. Điều này đã mang lại niềm vui và động lực cho anh để tiếp tục duy trì và phát triển khu vườn của mình. Với anh Mỹ, mái nhà không chỉ là nơi để ở mà còn là nơi để kết nối với thiên nhiên và tận hưởng cuộc sống.

Ẩm thực Việt Nam vốn nổi tiếng với sự đa dạng và phong phú, tuy nhiên, không phải món ăn nào cũng an toàn. Một số món ăn được ưa chuộng lại tiềm ẩn nguy cơ chứa vi khuẩn và ký sinh trùng, có thể gây hại cho sức khỏe nếu không được chế biến đúng cách. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, đã cảnh báo về nguy cơ mất an toàn vệ sinh thực phẩm trong các món ăn quen thuộc của người Việt.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết, nhiều món ăn truyền thống, dù thơm ngon và mang ý nghĩa văn hóa, lại dễ trở thành ‘ổ vi khuẩn’ nếu không được chế biến, bảo quản đúng cách. Những vi khuẩn và ký sinh trùng như E. coli, Salmonella, sán lá gan hay sán dây có thể xâm nhập vào cơ thể qua thực phẩm, gây ra các bệnh lý nguy hiểm, từ tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm cho đến các bệnh ký sinh trùng mãn tính.

Nguồn gốc thực phẩm là yếu tố quan trọng giúp đảm bảo sức khỏe người dùng. Nhiều loại thực phẩm tươi sống như thịt, cá, rau củ không được kiểm dịch kỹ lưỡng hoặc bị nhiễm bẩn từ môi trường, nước tưới, hoặc quá trình vận chuyển. Đặc biệt, các món ăn sử dụng nguyên liệu sống hoặc tái, như tiết canh, gỏi cá hay rau sống đều có nguy cơ cao chứa vi khuẩn và ký sinh trùng.

Tiết canh là món ăn truyền thống được làm từ huyết tươi của gia súc, gia cầm (thường là vịt, lợn, dê) trộn với các nguyên liệu như thịt, sụn, và gia vị. Mặc dù là món khoái khẩu của nhiều người, tiết canh là một trong những món ăn có nguy cơ nhiễm khuẩn và ký sinh trùng cao nhất. Huyết tươi không qua xử lý nhiệt có thể chứa vi khuẩn Streptococcus suis (liên cầu lợn), Salmonella, hoặc ký sinh trùng như sán dây, sán lá.

Gỏi cá, đặc biệt là gỏi cá nhệch hoặc gỏi cá hồi, là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, nếu cá không được xử lý đúng cách, món gỏi có thể chứa sán lá gan (Clonorchis sinensis), sán dây hoặc các vi khuẩn như Vibrio parahaemolyticus. Để giảm nguy cơ, mọi người cần đảm bảo cá được nuôi trong môi trường sạch, đông lạnh ở nhiệt độ thấp trước khi chế biến để tiêu diệt ký sinh trùng.

Rau sống là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt. Dù mang lại cảm giác tươi mát và bổ sung chất xơ, rau sống lại dễ bị nhiễm khuẩn nếu không được rửa sạch. Người tiêu dùng nên ngâm rau trong nước muối loãng, rửa nhiều lần dưới vòi nước sạch, và ưu tiên mua rau từ các nguồn cung cấp uy tín.

Nem chua, món ăn vặt phổ biến được làm từ thịt lợn sống lên men, là lựa chọn yêu thích của nhiều người. Quá trình lên men tự nhiên có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn có hại như Listeria monocytogenes phát triển nếu không được kiểm soát chặt chẽ. Để an toàn, người tiêu dùng nên chọn nem chua từ các cơ sở sản xuất uy tín, có giấy phép kiểm định, và bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ lạnh để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Thịt tái là một trong những món ăn được yêu thích tại Việt Nam. Tuy nhiên, việc nhúng thịt và các nguyên liệu khác trong nước lẩu chưa đủ thời gian để chín kỹ có thể dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn và ký sinh trùng chưa được tiêu diệt. Thực phẩm sống, đặc biệt là thịt, nếu không được nấu chín đúng cách có thể chứa các vi khuẩn nguy hiểm như Salmonella và Listeria hoặc các ký sinh trùng như ấu trùng giun xoắn và sán dây.

Để giảm thiểu rủi ro gặp các vấn đề sức khỏe khi ăn uống, PGS Thịnh khuyến cáo người tiêu dùng nên chọn nguyên liệu từ nguồn uy tín, đảm bảo vệ sinh trong quá trình chế biến và nấu chín kỹ trước khi ăn. Mọi người cần rửa sạch thực phẩm, đặc biệt là rau củ, bằng nước muối loãng hoặc các dung dịch vệ sinh chuyên dụng. Ngoài ra, việc bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ phù hợp và không để thức ăn quá lâu cũng là cách để hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và ký sinh trùng.