Đặc sản châu chấu ở Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh được săn lùng nhờ hương vị độc đáo. Mùa lúa hè thu là thời điểm châu chấu xuất hiện dày đặc, được ví như “tôm bay”. Săn châu chấu là nghề đơn giản nhưng lợi nhuận cao, giúp nhiều gia đình nông thôn có thu nhập ổn định với hàng trăm tấn được vận chuyển ra các tỉnh phía Bắc mỗi năm.
