Ninh Bình – Điểm Đến Mới Trên Bản Đồ Ẩm Thực Việt Nam

Ninh Bình, một tỉnh nằm ở phía nam của Việt Nam, đang nổi lên như một điểm đến mới trên bản đồ ẩm thực của cả nước. Với sự kết hợp của ba nền ẩm thực phong phú từ Hà Nam, Nam Định và Ninh Bình, tỉnh Ninh Bình mới đang đứng trước cơ hội lớn để khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực quốc gia. Không chỉ có danh thắng, di sản, vùng đất này còn níu chân du khách bởi những hương vị khó quên.

Bức tranh ẩm thực của vùng đất này là một bức tranh đa sắc, với sự kết hợp của ẩm thực Hà Nam, Nam Định và Ninh Bình. Ẩm thực Hà Nam mang đậm tính dân dã, thiên về các món chế biến từ nông sản đồng bằng. Ninh Bình với địa hình bán sơn địa, có những món ăn đậm chất núi đá vôi như thịt dê, cơm cháy, ốc núi, gỏi nhệch, nem chua… Hương vị ở đây thường mạnh, sử dụng nhiều gia vị dân dã như sả, gừng, riềng, tương ớt tạo nên đặc trưng riêng, mộc mạc mà cuốn hút. Nam Định lại sở hữu nền ẩm thực có chiều sâu lâu đời, nổi bật với các món bún như bún chả, bún riêu, phở bò gia truyền.

Ông Trương Nam Thắng, Chuyên gia du lịch, đánh giá về bức tranh ẩm thực của vùng đất này rằng: “Ba vùng đất Hà Nam, Nam Định, Ninh Bình đều có bản sắc văn hóa, vị trí địa lý tương đồng với khí hậu nhiệt đới gió mùa, địa hình bao gồm cả núi non, trung du, đồng bằng, sông ngòi, đầm lầy, ven biển… Nơi hội tụ nhiều loài thực vật, động vật đa dạng, phong phú, tạo nên nguồn nguyên liệu tự nhiên cho ẩm thực.”

Tuy nhiên, để khai thác đúng giá trị văn hóa ẩm thực, cần có chiến lược bài bản, quy hoạch phát triển ẩm thực gắn với du lịch, nông nghiệp và công nghiệp chế biến, công nghiệp văn hóa. Trung bình mỗi du khách sẽ chi tiêu khoảng 1/3 cho nhu cầu ẩm thực, vì vậy việc khai thác đúng giá trị văn hóa ẩm thực sẽ góp phần định vị rõ nét thương hiệu ẩm thực vùng đất này, đồng thời gia tăng giá trị, tăng thời gian lưu trú.

Sở hữu nền ẩm thực phong phú, đa dạng cùng những tinh hoa trong cách chế biến, thưởng thức được đúc kết qua hàng nghìn năm lịch sử, tỉnh Ninh Bình mới có tiềm năng to lớn để phát triển du lịch ẩm thực. Thời gian qua, ngành Du lịch và các địa phương đã chú trọng khai thác văn hóa ẩm thực để thúc đẩy du lịch phát triển.

Tuy nhiên, với việc mở rộng không gian, địa giới hành chính, tỉnh Ninh Bình mới cần sự quan tâm, xây dựng các chiến lược để khai thác, gìn giữ các giá trị văn hóa ẩm thực của vùng đất mới. Nghệ nhân ẩm thực Lê Thị Thiết, người sáng lập thương hiệu “Phở Xưa” Nam Định, kỳ vọng vào việc xây dựng Ninh Bình trở thành một “kinh đô ẩm thực” trong tương lai không xa.

PGS.TS Trần Đức Thanh, Chuyên gia du lịch, đề xuất cần nghiên cứu lập “Bản đồ ẩm thực Ninh Bình mới” gồm danh mục món ăn, làng nghề, địa chỉ thưởng thức, nghệ nhân chế biến. Dữ liệu này cần số hóa để cập nhật liên tục và phục vụ quảng bá. Bên cạnh đó, cần gắn ẩm thực với du lịch và trải nghiệm bằng cách tổ chức các tour ẩm thực chuyên đề kết hợp với trải nghiệm làm món ăn cùng nghệ nhân, người dân.

Ninh Bình mới không chỉ sở hữu những di sản vang danh mà hoàn toàn có thể trở thành trung tâm ẩm thực đặc sắc của vùng và cả nước. Khi những giá trị ẩm thực được kết nối, khai thác đúng cách, vùng đất cổ này không chỉ làm hài lòng thực khách trong nước mà còn có cơ hội “xuất khẩu khẩu vị” ra thế giới, góp phần nâng tầm du lịch, văn hóa và kinh tế địa phương.

Câu lạc bộ Công an Hà Nội (CAHN) mới đây đã hoàn tất việc chiêu mộ tiền đạo người Brazil, Rogerio Alves, với biệt danh ‘China’, từ đội bóng Nam Định. Sự kiện này đánh dấu một bước tăng cường đáng kể cho hàng công của CAHN trong mùa giải sắp tới.

Rogerio Alves, sinh ngày 2/8/1996, có chiều cao 1m79 và thuận chân phải, thường chơi ở vị trí tiền đạo cánh. Trước khi gia nhập Nam Định, anh đã có thời gian khoác áo nhiều đội bóng tại Kazakhstan, UAE và Ukraine. Theo trang Transfermarkt, giá trị chuyển nhượng của Rogerio Alves hiện vào khoảng 400 nghìn Euro.

Mùa trước, anh chỉ tham gia vào 2 trận đấu cho Nam Định tại AFC Champions League 2 và sau đó tập luyện để duy trì phong độ. Sự bổ sung này được kỳ vọng sẽ mang lại một làn gió mới cho hàng công của CAHN, giúp đội bóng này thi đấu ổn định hơn ở 4 đấu trường mà họ sẽ tham gia.

Đáng chú ý, cả CAHN và Nam Định đều là những đội được phép đăng ký 7 ngoại binh tại V-League. Trước khi Rogerio gia nhập, CAHN đã có 4 ngoại binh là Hugo Gomes, Alan, Leo Artur và Vitao, những người đã thể hiện phong độ tốt trong mùa trước.

Về nội binh, CAHN đã gia hạn hợp đồng với nhiều trụ cột và cũng đã chiêu mộ một số gương mặt mới, bao gồm tiền đạo Trần Đình Tiến từ Hà Tĩnh và thủ môn Vũ Tuyên Quang từ Bình Dương. Ngoài ra, cầu thủ Việt kiều Brandon Lý cũng chuẩn bị ký hợp đồng với đội bóng.

CAHN cũng đang có kế hoạch tăng cường thêm lực lượng với sự quan tâm đến Lý Đức và Võ Hoàng Minh Khoa. Mùa giải tới, CAHN sẽ tham dự thêm AFC Champions League 2, và với những bước tăng cường lực lượng như hiện nay, đội bóng đặt mục tiêu rất cao.

Mùa trước, họ đã vào đến chung kết Cúp CLB Đông Nam Á nhưng thất bại trước Buriram United trên chấm đá luân lưu. Tại V-League, CAHN đã không thể duy trì sự ổn định và chỉ kết thúc ở vị trí thứ 3.