Ẩm thực thuần chay

Nhà hàng 3 sao Michelin Arpège tại Paris chuyển đổi sang ẩm thực thuần chay vào 15/6, loại bỏ hầu hết các sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn, đánh dấu bước ngoặt đầu tiên trong lịch sử của nhà hàng 3 sao Michelin tại Pháp. Đầu bếp Alain Passard khép lại một chương trong sự nghiệp để mở ra hành trình mới với rau củ.

Đầu bếp nổi tiếng người Pháp Alain Passard đã quyết định loại bỏ gần như tất cả các món ăn từ động vật tại nhà hàng 3 sao Michelin Arpège ở Paris. Đây là lần đầu tiên nhà hàng đạt 3 sao Michelin ở Pháp chuyển sang ẩm thực thuần chay, hướng đến giảm tác động tới môi trường.