Ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông, một trong những thiên đường ẩm thực quốc tế. Với sự đa dạng và phong phú của các món ăn, ẩm thực Việt đã thu hút được sự chú ý của nhiều người dân Hồng Kông và du khách quốc tế.
Đầu bếp nổi tiếng quá cố người Mỹ Anthony Bourdain từng là một fan ruột của ẩm thực Việt Nam và đã mời cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama xuất hiện trong tập phim tài liệu về Hà Nội vào năm 2016. Điều này cho thấy sự ảnh hưởng và tầm quan trọng của ẩm thực Việt Nam trên trường quốc tế.
Tại Hồng Kông, mặc dù cộng đồng người Việt chỉ khoảng 12.000 người, chiếm 0,16% tổng dân số, nhưng ẩm thực Việt Nam vẫn đang phát triển và đóng vai trò không thể thay thế đối với giới sành ăn ở đây. Cây bút chuyên về ẩm thực Ashlyn Chak cho biết, mặc dù số lượng nhà hàng phục vụ món ăn Việt khá khiêm tốn so với nhà hàng Đông Nam Á khác, nhưng hương vị đích thực của ẩm thực Việt vẫn tỏ ra nổi bật ở đây nhờ độ tươi ngon, cân bằng, tinh tế, hình thức và cách trình bày khác biệt.
Nhiều nhà hàng Việt Nam tại Hồng Kông đã trở thành địa chỉ quen thuộc của cư dân và nhân viên văn phòng mê đồ ăn Việt. Nhà hàng Bếp Việt của Raymond Wong, khai trương từ cách đây 11 năm, nổi tiếng với hương vị đậm chất Việt nhờ hơn 70% nguyên liệu nhập trực tiếp từ Việt Nam. Còn nhà hàng Pho Viet Authentic Hanoi Cuisine của Kenny Tse, mở từ năm 2017, chuyên phục vụ các món ăn như bún chả, bún riêu, bún thịt nướng và bánh mì thịt heo quay. Nhà hàng Ăn Chơi của Kay Mai, khai trương tại khu phố sầm uất Sheung Wan vào năm 2023, chuyên trị món bánh mì trứ danh nhà làm.
Các nhà sáng tạo nội dung và doanh nhân người Việt tại Hồng Kông cũng đang góp phần quảng bá ẩm thực Việt Nam. Kiki Phùng, nhà sáng tạo nội dung gốc Việt, sở hữu kênh Instagram với hơn 68.000 người theo dõi, đã khai trương nhà hàng Bánh mì Nếm tại quận Loan Tể, chuyên tập trung vào các món ăn miền Nam đậm đà.
Mặc dù vẫn còn một số người nghĩ rằng đồ ăn Việt Nam rẻ và có chất lượng thấp, nhưng các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực thay đổi quan niệm này. Họ cho biết, món ăn Việt cần rất nhiều thời gian và công sức để chế biến, với sự chú trọng vào hương vị và gia vị. Việc sử dụng các nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến truyền thống đã giúp ẩm thực Việt Nam trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Hồng Kông.
Ẩm thực Việt Nam tại Hồng Kông không chỉ dừng lại ở những nhà hàng và quán ăn, mà còn được thể hiện qua các sự kiện và hoạt động văn hóa. Các lễ hội ẩm thực, workshop nấu ăn và hội thảo về ẩm thực Việt Nam đã trở thành một phần quan trọng trong đời sống văn hóa của Hồng Kông.
Tổng quan, ẩm thực Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị thế của mình tại Hồng Kông. Với sự đa dạng, phong phú và độc đáo của các món ăn, ẩm thực Việt Nam đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực Hồng Kông. Các doanh nhân và nhà sáng tạo người Việt tại Hồng Kông đang nỗ lực quảng bá ẩm thực Việt Nam và thay đổi quan niệm về chất lượng và giá trị của ẩm thực Việt.
