Nội dung chính
Chỉ cần trữ sẵn 6 loại thực phẩm này trong tủ đông, bạn có thể nấu một bữa ăn nhanh gọn, đầy đủ dinh dưỡng, hỗ trợ giảm cân và giữ dáng chỉ trong 15 phút.
Nấu ăn tại nhà luôn là cách tốt nhất để kiểm soát chất lượng dinh dưỡng, nhưng thời gian eo hẹp thường khiến nhiều người ngại bếp. Thực phẩm đông lạnh, khi được lựa chọn và bảo quản đúng cách, không chỉ giữ nguyên giá trị dinh dưỡng mà còn rút ngắn đáng kể thời gian chuẩn bị.
1. Trái cây đông lạnh
Theo Maddie Pasquariello, chuyên gia dinh dưỡng tại New York và là biên tập viên nội dung sức khỏe cho nhiều tạp chí uy tín, trái cây đông lạnh là lựa chọn lý tưởng cho sinh tố, yến mạch, món tráng miệng hoặc mứt nhanh. Trái cây được cấp đông ngay khi chín tới, giúp giữ hương vị và các chất chống oxy hoá. Ngoài ra, chúng thường được sơ chế sẵn, giá thành mềm hơn so với trái cây tươi. Khi bảo quản đúng cách, trái cây đông lạnh có thể duy trì chất lượng trong 8‑12 tháng.
2. Nước dùng
Beth Goodridge, chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng tại Kaiser Permanente, Bắc California, cho biết nước dùng chỉ bảo quản được vài ngày trong tủ mát nhưng có thể kéo dài tới 6 tháng khi trữ đông. Hãy chia nhỏ nước dùng vào khay silicon hoặc khay đá để rút gọn phần dùng, tránh lãng phí và tiện lợi khi cần cho canh, súp, hầm hoặc thay nước khi nấu ngũ cốc.
3. Gừng
Gừng chứa các hợp chất chống viêm và hỗ trợ tiêu hoá. Goodridge khẳng định các hoạt chất có lợi trong gừng hầu như không bị mất khi cấp đông. Bạn có thể để nguyên củ gừng chưa gọt trong túi kín; khi cần, bào trực tiếp gừng đông vào món ăn, sốt hoặc trà. Gừng đông giữ được chất lượng trong khoảng 6 tháng.
4. Rau củ đông lạnh
Rau củ được thu hoạch khi đạt độ chín tối ưu, giúp cung cấp dinh dưỡng quanh năm mà không phụ thuộc mùa vụ. Maddie Pasquariello nhấn mạnh rằng việc này tiết kiệm thời gian sơ chế như tước xơ, bóc vỏ hay cắt tỉa. Rau đông lạnh phù hợp cho canh, súp, xào, trứng chiên hoặc xay sinh tố – một giải pháp lý tưởng cho người bận rộn.
5. Ngũ cốc (gạo, quinoa, mì ống)
Ngũ cốc là nguồn năng lượng quan trọng nhưng thường tốn thời gian nấu. Các chuyên gia khuyên nấu sẵn gạo lứt, quinoa hoặc gạo hoang, để nguội rồi trữ đông từng phần. Khi cần, chỉ việc hâm nóng là có thể dùng ngay cho bữa chính, món xào hoặc tô cơm trộn. Đối với mì ống, nên luộc tới mức chín tới trước khi cấp đông để tránh nhão khi hâm lại.
6. Thịt và hải sản
Thịt và hải sản giàu protein, giúp bữa ăn no lâu và cân bằng dinh dưỡng. Goodridge nhắc nhở rằng thực phẩm cần được để nguội hoàn toàn trước khi trữ đông để tránh thay đổi kết cấu khi rã đông. Hãy chia nhỏ theo khẩu phần, ghi ngày trữ để dễ kiểm soát thời gian bảo quản. Việc có sẵn thịt, cá trong tủ đông giúp bạn xoay xở bữa ăn nhanh chóng mà không cần ra chợ mỗi ngày.
Vienne (Theo Real Simple)
